怎么才能讓中國人的洗碗機不吃灰？

題圖 | 視覺中國

吃，是人類最基本的生存需求。而對中國人來說，在生活中最常見、難以解決的關于飲食的難題，并不是做飯，而非洗碗莫屬。

比如說，可能幾乎所有人都面對過這樣的時刻：與朋友/家人在家準備了頓大餐，聚在一起吃著火鍋唱著歌，飯后盡興而散，留下自己面對廚房里一堆待洗的餐具，一下子就提不起勁了。

這種情緒上的不爽源自于：做飯本身是一種創(chuàng)造性的工作，更可以是構建美好生活的過程；但洗碗恰恰相反，沒有任何創(chuàng)造性可言，要處理各種零零碎碎、油油膩膩。最重要的是，這個過程會完全撕裂酒足飯飽、有點犯困的滿足感，毫不留情地將我們拉回現實生活，好不容易構建起的生活熱情被迅速消磨。

雖然未曾有確切的統(tǒng)計，但根據社交媒體上的討論來看，洗碗引發(fā)的家庭矛盾可以算是最常見的之一。所以盡管我們與洗碗的對抗有著多年的歷史，但一直以來，洗碗過程對生活體驗的影響依然極為頑固，也十分深遠。

矛盾的是，雖然有著以上種種矛盾與不爽，但統(tǒng)計顯示，作為最直接的解決方案，洗碗機在中國的普及率只有3%。在冰箱、油煙機、集成灶、微波爐，甚至是烤箱和空氣炸鍋等得到了廣泛普及的餐前電器面前幾乎不值一提。甚至在很多人的認知中，洗碗機依然是操作麻煩、占用空間的智商稅。

究其原因，不難發(fā)現：中國人或許是最不適合使用傳統(tǒng)洗碗機的群體了。

水土不服

或許正是由于國人苦洗碗久矣，大家期待的理所當然是一臺機器一勞永逸地解決所有問題這種暢快的解決方案。但實際上，傳統(tǒng)的洗碗機在中國，不僅不能完全解放使用者的雙手，甚至可能還會帶來新的負擔。

我們來復原一下洗碗機使用的流程：

1，將碗筷放入機器，洗碗機運行、清洗餐具。

2，待結束運行后，使用者需在指定時間內將餐具取出、放回櫥柜。一方面長期放在洗碗機里會有細菌滋生，另一方面可以防止水滴在餐具表面形成痕跡。

3，最后，需要檢查出水口食物殘渣并清理，不然會有細菌帶來異味滋生。

也就是說，普通的洗碗機只完成了洗碗的第一步，但后面的工作仍然需要消費者來完成。這種洗碗機洗碗，我洗洗碗機的局面，相信多數已經購置洗碗機的家庭都有切身之感，洗碗機是智商稅相關的觀點也由此而生。

其根源來自于，洗碗機作為一種西方的舶來電器，來到中國之后經歷的可謂是全方位的水土不服：

首先是西方烹飪油污較輕，西方清潔力度很難滿足中餐清洗需求。

其次，歐美居住環(huán)境更大，廚房空間也更充足。而中國商品房更緊湊。洗碗機占廚房空間本來就不小，為了防止出現水漬和細菌滋生，還要單獨找空間來長時間存放。占空間不說，還很費事。

第三，相比西方，中國人食用炒菜、米飯居多，很容易產生食物碎渣，最終在排水孔造成堵塞。因此相比西方的使用者，我們的洗碗機更容易堵塞，也需要更加頻繁地清理。

隨著洗碗機引進國內，清洗技術的不斷進化，當洗碗機洗碗的能力本身已經不再是體驗的短板。單單洗碗機的清洗能力一個維度，在很大程度上已經不能決定使用者的體驗。

消費者的行為都會指向結果，而這個結果對應的是具體的需求，但用洗碗機還要伺候來伺候去，甚至造成了額外的負擔。有了這種觀念上的落差，被當成智商稅、使用頻率低也確實情有可原。

說白了，這種產品體驗，根本不適合中國人。

全能交給機器，簡單留給自己

作為對比，我們先看看中國普通消費者對常見家用電器的理解：

對冰箱的理解是：放進去就能保鮮，拿出來就可以吃。

對電視的理解是：打開就有節(jié)目看。

對熱水器的理解是：打開水龍頭就有熱水。

對空氣凈化器的理解是：放在那里就有干凈空氣。

按這樣理解，理想的洗碗機體驗應當是：放進去就能洗干凈碗，等需要的時候拿出來就有干凈的餐具用，不需要老去維護它，操心那些細菌滋生、水漬、廚余等等瑣事。

因此洗碗機要想在更多家庭中發(fā)揮作用，重點在于不光要做到最基本的洗干凈，而且要圍繞洗碗，解決一系列問題。這符合家用電器發(fā)展多年以來的金科玉律：它是供全家人使用的，所以需要讓設備足夠簡單易用，讓家里從老人到小孩都可以輕松使用，穩(wěn)定可靠。

但當我們著手完善洗碗機的使用體驗，就會發(fā)現，我們面臨的是一套系統(tǒng)而又復雜的問題：

比如，如果想做到餐具在洗碗機能更長時間存放，就要保證餐具的無菌。那么首先就需要確保盤子洗干凈，不然盤子上的殘渣就成了細菌的培養(yǎng)皿；其次，洗碗機內部是密閉潮濕易滋生細菌的環(huán)境，就需要洗碗機在完成洗碗之后立刻進行消毒、烘干的處理；最后，排水口的食物殘渣廚余不及時清理，同樣會滋生細菌。

這其中任何一步出現問題，都會造成前功盡棄。

所以，理想的洗碗機，除了洗干凈碗，理應具備消毒、烘干、除渣等功能，使餐具做到長時間地有效存放、減少消費者伺候洗碗機的頻率的目的。通過盡可能的全能，來保證餐具每一次的開箱即用。

作為參考，我們可以看一下最近行業(yè)內較為成熟的解決方案，方太旗下的嵌入式和水槽洗碗機，普遍集成了洗消烘除存五位一體的功能，算是眼下洗碗領先技術的集大成者。

首先，方太與中科院力學研究所聯合發(fā)布的高能氣泡洗技術，將航天科技中的拉瓦爾噴管（一種兩頭大、中間小的噴管，能夠將蒸汽的噴射速度增加到超音速）轉化應用于洗碗機，并采用數字孿生技術，找到了管道結構的最優(yōu)解。

這一技術被廣泛應用在方太洗碗機上。通過出水結構為水流空化創(chuàng)造條件，使氣泡破裂時的巨大能量可以更徹底地清除餐具污漬，即便是清洗煲仔飯的廚具都不會有廚余殘留。同時對潔凈餐具進行快速消毒與烘干，在保證99.99%除菌率的同時，通過雙環(huán)流快速烘干機器內部。

當然，目前市面上的洗碗機，在清潔、消毒、烘干這三個環(huán)節(jié)已經能做到相對完善，而阻止其更簡單易用的重點，便在于除渣與存儲這兩步。

在除渣這一環(huán)節(jié)，方太洗碗機采用了渣水強排系統(tǒng)，將小殘渣強力排走，大殘渣有效隔離。同時通過止逆閥架構防止余水回流，盡可能保證了腔體的清新。由此一來，不僅消費者清理廚余的次數大大減少，還保證了食物殘渣不會污染已經洗好的餐具。據官方數據，嵌入式洗碗機可以做到168小時的長效儲存，真正做到了更長效的存儲，一舉多得。

可以說，消費者終于迎來了更懂中式廚房的洗碗機。那些曾經洗碗機買來以后被詬病智商稅甚至長期閑置的情況，也將逐漸被消失。

洗碗經濟學

為了清潔好餐具，中國人發(fā)明過很多種工具：刷碗的、刷鍋的、刷杯子的、餐具擱架、筷籠、以及各式疏通下水的用劑。再加上曾經不那么全能的洗碗機，一通布置下來，錢不少花，自己卻沒閑下來。

而方太這種不停留于清潔參數的刷新，而是盡可能做到全能的產品思路，給洗碗機帶來了巨大的實用性。跟那些買來不久就閑置的傳統(tǒng)洗碗機相比，也讓洗碗機的購置更經濟。

首先是高能氣泡洗帶來了更低的邊際成本，長期使用下更加節(jié)水，省錢高效。

第二是實用性的長效保值，減少了清潔食物殘渣的次數，使餐具更易存放，大大減少了機器的空置率。

第三是更高的坪效。傳統(tǒng)洗碗機不能用作長期存放，需要單獨的櫥柜存放。方太洗碗機盡可能高效利用廚房空間，同樣面積帶來了更高的坪效，在寸土寸金的家庭空間中節(jié)省了空間。

第四是復合收益，維護健康干凈的餐具體驗，全能洗碗機集成了消毒烘干功能，在一個設備中集成了更多的功能，一次投入，帶來了更好的體驗。

方太在洞察基礎之上，種種直面問題、解決問題的改進，最終讓洗碗機做到長期穩(wěn)定使用，而不是讓消費者去適應洗碗機的邏輯，適應不了就只好閑置，可以說是把洗碗經濟學帶到了一個全新的階段。

而更重要的，是在做到全能之后，機器的使用體驗開始接近無感。你可以把臟餐具放進去以后就去做自己想做的事情，跟朋友聊天，陪孩子做功課，或者干脆出門跑跑步。不需要再惦記什么時候回來要擺放餐具、清理下水，把對生活的解釋權還給自己。

要知道，我們曾經接觸過無數創(chuàng)新但不好用的技術與設備，他們需要使用者去適應，也經常被人簡單嘗試幾次之后就打入冷宮；而隨著技術的進步，所謂不好用的體驗終將被改寫，并走入千家萬戶。

科技的進步從來都不體現在它的先進性，數據領先多少，而是有多貼合人的習慣。現代觸屏設備小孩子可以上手即玩，是因為操作邏輯符合直覺。也正因此，蘋果在很多人心中都是一家優(yōu)秀的科技公司。

隨著消費理念的進化與趨于理性，今天的消費者在產品的選擇上有著太多的選擇，我們更加注重自己的生活體驗。這些都倒逼著品牌與商品聚焦于技術、體驗等產品硬實力的提升上。而隨著各種特殊狀況讓我們居家的時間延長，消費者精致而務實的需求，或許將從最平淡無實的煙火氣中迎來爆發(fā)。

也許，我們都是時候換上全能的洗碗機了，讓那些飯后的時間，更自由一點。

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